Кофе — натуральный антидепрессант. Этот напиток поднимает настроение, бодрит и раскрашивает мир в яркие краски. Настоящие кофеманы, однажды попробовав его, больше не могут отказаться от этого удивительного напитка.
KitchenMag делится 7 классными секретами о кофе, которые должен знать каждый истинный кофеман. Наслаждайтесь идеальным вкусом любимого напитка и никогда не ошибайтесь с выбором и техникой приготовления.
К сожалению, в большинстве магазинов на прилавках представлен кофе не самого лучшего качества. Если вам важны вкусовые и питательные качества продукта, то стоит отнестись к покупке со всей серьезностью. Посетите специализированный магазин или хорошую кофейню, в которой вы сможете найти несколько сортов кофейных зерен, которые действительно отличаются качеством. Кофе, приготовленный на основе зерен, подарит вам незабываемые гастрономические впечатления.
При приготовлении кофе важно уделять внимание цифрам и считать. Конечно, это не высшая математика, но чтобы получить напиток хорошего качества, следует соблюдать рецептуру. В этом вам помогут кухонные весы, с помощью которых вы с легкостью сможете отмерить нужное для одной порции количество зерен. В случае с кофейным напитком граммы имеют значение.
Если вы любите эксперименты и не хотите каждое утро пить кофе с одним и тем же вкусом, экспериментируйте с количеством и качеством воды в напитке. Вода имеет важное значение потому, что на 98 процентов кофейный напиток состоит именно из нее. Если вода мягкая, то кофе, скорее всего, получится перезаваренным, а если жесткая — не дотянет до нужной кондиции.
Ищите золотую середину и ищите идеальный вкус, который будет нравиться именно вам. Попробуйте минеральную негазированную воду или фильтрованную — из них можно приготовить хороший кофе.
Кофейные зерна не следует заваривать в слишком горячей воде. Это не поможет вам добиться идеального вкуса напитка, а лишь испортит его. Дело в том, что кофе — довольно самодостаточный, но при этом деликатный продукт, который требует бережного обращения. В идеале вода для заваривания должна достигать 96 градусов. Это не кипящая, но при этом очень горячая вода.
Кофемолки бывают разные. Вполне очевидно, что все они отличаются по своим техническим характеристикам и свойствам. Для домашнего использования советуем приобрести жерновую кофемолку. В процессе перемалывания кофейных зерен ей удается добиться максимально однородной консистенции. Это самым благоприятным образом отразится на качестве напитка, так как его заваривание будет происходить равномерно.
Старайтесь покупать молотый кофе только в случае острой необходимости. Если ее нет, то лучше отказаться от приобретения такого напитка. Этому есть вполне логичное объяснение: из молотого кофе улетучиваются все полезные и питательные вещества, которые и отвечают за характерный вкус напитка. Сохранить их поможет простой прием: перемалывайте зерна непосредственно перед приготовлением очередной чашки кофе. Тогда вы получите напиток идеального качества.
Не бойтесь экспериментировать и пробовать новые вкусы и сочетания. Кофе — это деликатный, но при этом вовсе не скучный напиток. Несмотря на то что истинным считается лишь черный кофе, вы можете использовать разнообразные дополнительные ингредиенты: молоко, сливки, сиропы, мед, корицу. Кофе даже можно превратить в полноценный десерт: приготовьте напиток на основе ягодного пюре и перед подачей украсьте его зефирками.
