Ученые ответили на вопрос, нужны ли взрослым молочные продукты
Существует устойчивое мнение о том, что взрослым людям не нужно употреблять молоко, поскольку их организм не предназначен для его усвоения, и некоторые диеты даже предполагают полный отказ от него. Исследование, проведенное в стенах Королевского колледжа Лондона, показало, так ли это на самом деле.
По данным журнала The Conversation, рассказавшем о работе, проведенной под руководством британского диетолога Софи Медлин, взрослым людям все же нужно употреблять разнообразную молочную продукцию. Отказ от молока лишает организм важных элементов, которые трудно или невозможно получить из других пищевых источников, пишет postimees.
По словам врача, нормальное усвоение молока взрослыми зависит от активности фермента лактазы в их организме. В регионах, где традиционно употребляется много молочных продуктов, с выработкой лактазы у людей проблем нет, непереносимость встречается только у 5% населения, утверждает Софи Медлин. Но там, где потребление молока исторически невелико, в организме местных жителей лактаза перестает вырабатываться сразу после прекращения грудного вскармливания.
Для взрослых людей, считает она, молоко является не столько незаменимым источником кальция, сколько уникальным продуктом, в котором кальций совмещен с другими веществами. Исследования показали: замена молочных продуктов продуктами, содержащими то же количество кальция, коррелирует с уменьшением в рационе ценных питательных веществ, которыми богато молоко: белков, калия, магния, фосфора, витаминов А, В2 и B12, аминокислот.
Ранее и итальянские ученые пришли к выводу, что непереносимость молока является надуманной проблемой.
